Recetas Japonesas del Grupo Juvenil Estelien

Cómo Hacer Dorayaki

2008-07-25T15:09:00.001-07:00

·-*-· Dorayaki (どら焼き) ·-*-·

Si, recuerdas a Doraemon??? El gato cósmico! Ese gatito azul con un gran “bolsillo cuatri-dimencial” en la barriga de donde saca gran numero de artículos del futuro (nació el 2112 en una fabrica de Robots) Y su comida favorita son los Dorayakis! Ahora explico como se hacen.
¡HAY VOY!
El dorayaki es un dulce japonés, se parece a un sándwich pero dulce ¬¬’. Costa de una masa y un relleno que se llama anko. El anko lo he preparado de judías Rojas pero se puede preparar con otras sustancias como judías Blancas, sésamo, Castañas, Soja....Etc.

Ingredientes Para la masa:
* 100 g de harina de trigo .
*2 huevo .* 50 g de azúcar .
*1 cucharada de miel.
* levadura en polvo media cucharada.
*agua 80 ml (cc).
Preparación:

1 -Tamizar la harina.

2 -Batir el huevo, acto seguido añadir el azúcar y miel, mezclarlo suavemente. Se le agrega la harina y la levadura, y después poco a poco el agua, deja reposar durante 30 min. A temperatura ambiente y la masa estará lista.

3 -Ahora, tostar en forma de círculo, aproximadamente de 10 cm. Si comienza a burbujear, dar la vuelta.

4 -Después de dar la vuelta, dejar unos minutos más y ya está.

Ingredientes Para el relleno "anko":
*Judías rojas 100 g.
*Azúcar 80 g.
*Agua 2L.
*Un poquito de sal.
Preparación :
1-La judía roja, después de lavar se deja una noche en el agua.Si no tienes mucho tiempo cocinar.Pero si lo dejas en el agua una noche entera, sale mejor.

MODO DE HERVIR.
*En agua cocer a fuego fuerte hasta que se hierva o hasta bullir y una vez que se hierve, sale la espuma y si sale la espuma quitarlas inmediatamente, si lo dejas sin sacar la espuma, sale amargo.
*Luego tapar y hervir a fuego lento, se cocina como 1 hora.Pero mientras cocinando le falta agua, se le agrega hasta cocinar una hora.

2-Cuando la judía esté blanda, se le agrega el azúcar y la sal.

3-Mezclar aplastando la judía, cuidado que no se queme!

4-si te gusta más dulce, agregar azúcary ya está el ANKO.

5- se coloca el "anko" en una de la masa, y juntando las dos masaya está el "dorayaki".

Comensales: 4 o 5 dorayaki.

Noemí.P.J.
_shaxhary_
Kitty_m00n

ARROZ FRITO JAPONÉS

2008-06-25T11:44:00.000-07:00

·-*-·ARROZ FRITO JAPONÉS·-*-·

Ingredientes:
*2 Vasos arroz.
*4 Vasos de agua.
*Sal y un chorrito de aceite.
*1-2 Huevos batidos, al gusto.
*4 Cucharadas de mantequilla.
*2-3 Dientes de ajo picadito.
*Pechuga de pollo -2 piezas.
_Verduras picadas al gusto:
*Pimiento rojo.
*Pimiento verde.
*Cebolla.
*Cebolleta.
*Zanahoria.
*Cebolla picada.
*Brotes de soja.
*Col picadito.
*Maiz.
*Salsa de soja....al gusto.
*Unas gotitas de aceite de sésamo.
*Un chorrito de vinagre de arroz.
*Pimienta blanca molida.
Preparación:
1 -Hay que cocinar el arroz, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente (es una manera fantástica de aprovechar las sobras!).

2 -Hacer una tortilla finita y picar finamente.

3 -cortada en cuadraditos y asada el pollo.

4 -cortar las verduras

5 -En un wok, derretir la mantequilla y sofreír el ajo un poquito. Añadir las verduritas y saltear todo unos minutos. (Para los que no tengáis wok usar una sartén que no se pegue y fácil de manejar)

6 -Añadir el arroz y la tortilla. Con la ayuda de dos espátulas o dos espumaderas (cuchara de palo, lo que mejor os venga) darle vueltas y vueltas hasta que esté todo incorporadito.

7 -Añadir la salsa de soja, el vinagre el aceite de sésamo y salpimentar.

8 -Remover bastante hasta que todo está bien incorporado. Retirar y emplatar.

Tiempo preparación: 35 min.
Comensales: 4.

Noemí.P.J._____(shaxhary)____

Cómo Hacer Ramen

2008-06-16T05:21:00.000-07:00

·-*-·RAMEN·-*-·

Ingredientes:
Huesos de pollo.
Ajo.
Jengibre.
Cebolleta verde.
Zanahorias.
Cebollas.
Algas kombu.
Carne de cerdo.
Salsa de soja.
Sake.
Brotes de bambú.
Komatsuna.
Huevo cocido.
Preparación:
1 -Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.

2 -Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.

3 -Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso)

4 -Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.

5 -Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en el bol.

6 -Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.

Consejo:
1ª-La salsa de soja hay en el carrefour, y de barios precios y marca, busca una que pone “salsa de soja picante” esa es.
2ª-La cebolla verde se refiere a cebolletas. Por si algunos no conocéis este término.
3ª-Y si no encontráis estos ingredientes: Algas Kombu o Komatsuna. No os preocupéis, podéis hacerla sin esos ingredientes. Aunque siempre puedes preguntar en una tienda de comida asiática. ¡En Málaga hay!

Noemí.P.J._____(shaxhary)____